Um restaurante para interagir e compartilhar

A grata e inesperada surpresa foi ter almoçado neste restaurante vegetariano.  O lugar por si só já é bacana, área bem aberta, pé direito alto no estilo galpão e decoração cool.

fotos: divulgação

A palavra Ubuntu é de origem africana Bantu e é uma filosofia que foca nas alianças e no relacionamento entre as pessoas. Por isso as mesas grandes como num refeitório, onde as pessoas podem interegir umas com as outras.  A comida também é feita para compartilhar.  Não são porções grandes, mas se seguirem um set de uns 4 ou 5 pratos, a fome com certeza será saciada.

A comida é toda de inspiração vegetariana, mas de uma forma nunca antes vista - a comida tem sabor, tem presença, tem alma.  Os vegetais parecem que foram descontruídos e reconstruídos de forma magnífica.  Essa é a nova comida vegetaria - a comida biodinâmica, que transpassa a barreira da comida orgânica, não utilizando agrotóxicos e produtos químicos, mas utilizando de cuidados astronômicos e naturais.

Os vegetais, verduras e frutas são todos de produção própria ou de pequenos produtores locais. Isso garante com que toda aquela coisa de impacto ambiental seja minimizado aqui.  Parece muito eco-chato? Mas não é, é valorizar o pequeno produtor e fazer com que a economia local seja igualmente valorizada.

foto: divulgação

O chef Jeremy Fox foi o idealizador dessa revolução vegetariana.

Então vamos ao deleite dessa refeição super saudável. Todos os pratos foram compartilhados e saciaram totalmente nossa fome.

Água Lauretana italiana (garrafa e copo bacanudos) e pão com manteiga.

Os pratos parecem verdadeiras obras de arte: vegetais e folhas sobrepostas, em formatos a fim de despertar o desejo e a curiosidade de comê-los.

Bolinhas de cogumelos, como pequenas esferas rústicas.  Sabor incrível.

A cada prato uma nova surpresa, seja no sabor como na textura e na apresentação.

É ou não é uma obra de arte?  Parece uma pintura de tão lindo.

Super recomendo.  Por tudo: visual, comida, frequentadores, etc.

Ah! Os atendentes jovens e super atenciosos, sabem explicar cada prato, sua preparação e os ingredientes que cada um leva. 

Serviço:
Ubuntu Restaurant
1140 Main St
Napa, California
(707) 251-5656
http://www.ubuntunapa.com/
Horário de funcionamento: almoços de sábado e domingo, das 11:30 às 14:30 h; jantar, sexta e sábado, das 17:30 às 21h; domingo, segunda e quinta-feira, das 17:30 às 20:30 h. Não funciona de terça e quarta-feira.