Lá da venda

Hoje fui conhecer o restaurante da Heloisa Bacellar - o Lá da venda.

É uma mistura de loja, empório, café e restaurante.  Enfim, um armazém pequeno, charmoso e com cara e jeito de interior. Bem brasileiro.

A visita por si só vale a pena,  mas é bom provar os quitutes criados pela chef Heloisa

O serviço não estava lá essas coisas. O garçom que atendeu a nossa mesa era inexperiente e cometeu uma série de erros: não trouxe o couvert pedido, trouxe o balde de bebidas e esqueceu dos copos, serviu os pratos pedidos juntamente com o couvert. Mas isso não desmerece o trabalho que a Heloísa faz e está fazendo no Lá da venda.

Os quitutes são ótimos. Vale muito a pena provar o pão de queijo da Serra da Canastra e o pastelzinho de angú. O afogado de carne estava excelente, mas mereceu uma pimentinha caseira para ficar com mais personalidade.  De sobremesa vá de brigadeiro, que vem num copo daqueles de média servidas em padarias. Super charmoso.

O cardápio foi idealizado e criado por Heloisa Bacellar, mas os executores são os chefs Marcela Scavone e Ricardo Siginore, que mandam super bem.

Quem é Heloisa Bacellar?
Heloisa Bacellar possui o Le Grand Diplôme de Cuisine e de Pâtisserie da escola Le Cordon Bleu, de Paris, 1995; fundou a escola Atelier Gourmand, onde lecionou por anos; e escreveu os livros Cozinhando para amigos (2005, Cooking for Friends, 2008, nos países de língua inglesa), Cozinhando para Amigos II - entre panelas e tigelas, a aventura continua (2008), Bacalhau – receitas e história – das águas geladas às caçarolas (2009); Chocolate todo dia – 119 receitas para todo mundo se derreter (2010).
Além de cozinhar, ela ainda costura, borda, tece, faz crochê, tricô e peças de cerâmica e de vidro.
O restaurante Lá da Venda foi totalmente idealizada por ela, nos mínimos detalhes.

E quem cuida da cozinha do Lá da venda?
A chef Marcela Scavone, que já trabalhou no Dois Cozinha Contemporânea (SP) e no Sergi Arola (Espanha) e o chef Ricardo Siginore, que trabalhou no Atelier Gourmand de 1999 até 2002, e chefiou o restaurante Els Irreductibles (Espanha) por 7 anos.

Serviço:

Categoria: Comidinhas

Especialidade: Empórios ou Mercado Gourmet

Endereço: Rua Harmonia, 161

Bairro: Vila Madalena

Telefone: 11-3037-7702

Site oficial: http://www.ladavenda.com.br/

... che muove il sole e le altre stelle (Dante Alighieri)

... e assim me vejo entre as panelas e o fogão: feliz!

Sempre gostei de cozinhar, de criar coisas. Não, não foi ontem que descobri isso. Mas a lembrança me leva para quando tinha uns 9-10 anos de idade e fiz minha primeira tentativa culinária: um bolo simples, um pão-de-ló. A receita ditada por minha mãe não saiu lá grande coisa. Ficou todo torto e quase que incomível,  mas serviu para me dar coragem e enfrentar os desafios culinários que eu me propunha.

Pudins, brigadeiros, geléias, compotas, doces e mais doces. Mas isso era muito pouco, eu queria mais.  Ousei mais, e vieram os estrogonofes, as massas, as tortas ... e elogios!  Era incrível, um auto-didata na cozinha e as pessoas gostando do que eu preparava. Vieram então os eventos, grandes almoços, festas.  Não era mais só a comida, era o que vinha junto, as músicas, a decoração, os convidados e toda a atmosfera festiva. E de repente, eu percebo que é isso que eu tenho pela frente: a cozinha é o meu mundo; é lá que me sinto realizado!

Hoje, quase um quarentão, feliz por estar estudando gastronomia, vejo que estou fazendo algo que me dá tesão e felicidade ao mesmo tempo.

Então vamos lá! Que venham os desafios!